Gastronomia Prodotti Tipici

I sapori della Romagna: i prodotti tipici da gustare in vacanza

Chi trascorre le proprie vacanze a Cervia e dintorni non può non provare le specialità e le eccellenze del territorio, per portarsi a casa un ricordo gustoso della Romagna.
Il Sale dolce di Cervia, la cozza, la piadina, il cardo e il pesce sono solo alcuni dei prodotti tipici proposti dalla gastronomia locale

Il Sale dolce, l’oro bianco di Cervia

Se soggiornate in vacanza a Cervia, dovete assolutamente provare il sale di Cervia.
Si tratta di un sale integrale marino, perché trae origine dalle acque del mare. È lavorato esclusivamente con acqua madre, che presenta una concentrazione salina molto più elevata di quella del mare e più bassa di quella del sale.

È dolce sia per motivi geografici, per via delle caratteristiche naturali dei bacini e del mare Adriatico, che fanno sì che il sale sia costituito da cloruro di sodio purissimo con una bassa concentrazione di cloruri più amari; sia per ragioni legate alla produzione artigianale, in quanto il sale viene essiccato artificialmente e non si effettua sbiancamento chimico. Per questo il sale mantiene inalterate tutte le proprietà benefiche che per natura possiede: è ricco di oligoelementi presenti nell’acqua madre, come iodio, zinco, rame, magnese, ferro, calcio, magnesio e potassio, ed essenziali per il benessere dell’organismo.

Il sale di Cervia, dal 2004 soggetto a Presidio Slow Food, presenta un tipico colore rosa che gli deriva dalla presenza, nei bacini salati, dell’alga dunaliella, ricca di licopene e betacarotene. Sin dai tempi antichi, il Sale di Cervia rappresenta una risorsa preziosa per la cultura locale, di cui costituisce un fattore identitario.

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La cozza di Cervia: gusto e sapore inconfondibile

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La cozza di Cervia presenta caratteristiche di sapore, gusto e consistenza che la rendono un prodotto unico, molto apprezzato anche all’estero.

L’allevamento di cozze si trova a 3 miglia dal litorale, in acque classificate di classe A: grazie alle tecniche di produzione utilizzate, la cozza di Cervia ha ottenuto il riconoscimento di prodotto biologico. La lavorazione viene effettuata direttamente sulla barca, mentre i controlli e le selezioni vengono fatte manualmente, per garantire un prodotto sano e dal sapore pregiato.

Potrete assaggiare le cozze di Cervia in uno dei numerosi ristoranti di Cervia che propongono cucina marinara e specialità tipicamente locali. C’è davvero l’imbarazzo della scelta.

La piadina: la regina delle tavole romagnole

Se hai intenzione di trascorrere a Cervia le tue vacanze estive o un week-end primaverile, non fare rientro nella tua città senza aver prima assaggiato la piada o piadina romagnola, il prodotto più tipico della tradizione gastronomica romagnola.

Fragranza e genuinità, sono queste le caratteristiche che rendono la piada un prodotto apprezzato da tutti i palati. Le sue origini antiche non le hanno impedito di adattarsi alle nuove tendenze del gusto e della tavola, tanto che oggi la piada si abbina facilmente a tutte le ricette ed i piatti, soprattutto i prodotti di stagione, come erbette fresche, verdure, affettati e formaggi. Molto apprezzata anche la variante del cassone o crescione, confezionato con la pasta della piada nella tipica forma a mezzaluna, insieme ad un gustoso ripieno.

Farina bianca, strutto o olio d’oliva, sale grosso, acqua: ecco gli ingredienti che tutte le adzore romagnole conoscono bene e che, ne siamo certi, sapranno conquistare anche il vostro palato.

Vuoi assaporare tutto il gusto della verace ed autentica cucina romagnola? Al Ristorante Re Sale del gruppo EmmeHotels, situato nella Rotonda della Pace sul Lungomare di Cervia, potrete assaggiare i piatti tipici locali di carne e pesce, ma anche squisite ricette a base di Sale Dolce di Cervia, l’oro bianco prodotto nelle Saline di Cervia e pizze cotte nel forno a legna. Per i celiaci o chi soffre di intolleranze, la cucina del ristorante prepara ogni giorno gustosi piatti senza glutine.

Ti aspettiamo per un’esperienza di gusto e sapore in stile rigorosamente romagnolo!

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